【叁水猪头肉培训成事】

2018-10-17 -

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  卤菜要用哪些材料,根本上香料为主:豆蔻,茴香,父亲料,卤水汁,详细如次:

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  原材料:

  A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,地脊楂片(熟鲜地脊楂切片吹干),香叶35克,甘草10克,草实25克,老皮15克,上等红曲米150克。卤菜培训条要学员学到了真技术,才会给我店带到来好的口碑,我们店才干更拥有恒的展开下。

  B.生吧嗒200克,雀巢美极鲜酱油50克,蚝油200克,冰凌糖1500克,盐750克,味稀350克,料酒500克。

  C.鸡架骨1500克,猪父亲骨1500克,清水25斤。

  D.生姜片150克,生葱100克,香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。

  E.色弹奏油100克。

  创造:

  1、锅内放入色弹奏油,烧制七成暖和时放入D料小火煸炒30分钟到出产香,放入C料父亲火烧开后小火熬20分钟,取出产D料。卤菜培训条要学员学到了真技术,才会给我店带到来好的口碑,我们店才干更拥有恒的展开下。四川卤菜培训加以盟倡议多元募化、集儿子团弄募化、规范募化的展开方针,开辟了与餐饮匹配套的相干产业。

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  特点:色红明,入口滋味咸中微香甜。使用范畴:却以用到来卤制鸭头、鸭脖儿子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔儿子头号。